{yum} Paprika Hähnchen

Eigentlich ist die Bezeichnung Paprika Hähnchen irreführend. Denn der Hauptbestandteil dieses Gerichtes, neben dem Huhn, ist die Tomate. Paprika kommt in einer geringen Dosierung sehr wohl vor, aber nicht in dem Ausmaß wie die Tomate. Folge dessen würde ich diese Speise viel lieber “Tomaten – Paprika – Hühnchen” nennen, nur damit ihr euch auskennt. Das Paprika Hähnchen mit Tomatensauce ist eines meiner Lieblingsgerichte und sehr schnell zubereitet. Laut Originalrezept wird es mit Hühnerteilen inkl Knochen, bevorzugt mit Keulen zubereitet. Falls ihr euch also nun wundert, warum ihr im Rezept diese Angabe nicht findet, kann ich es euch gern erklären. Ich mag es ganz und gar nicht einen Hühnerknochen abnagen zu müssen. Da verzichte ich lieber auf ein Hendl, wie wir Österreicher das Hühnchen nennen, bevor ich es abnagen muss.

Ich koche schon gern ab und zu eine Poularde mit Haut und Knochen, bevorzuge dann aber eins von den Bruststücken ohne Knochen. Da dies bei Keulen nun mal schlecht geht, weil die kein Bruststück haben, wird Paprika-(Tomaten) Huhn bei mir mit Filetstücken gekocht. Und ich kann euch beruhigen: Das Fleisch ist trotz fehlender Haut und Knochen saftig und butterweich.

Paprika Hähnchen mit Tomatensauce Rezept

Zutaten für 4 Personen   
500 g Hühnerfiltes
2 mittelgroße Zwiebel
3 EL Tomatenmark
2 EL Paprikapulver edelsüß
1/2 l Hühnersuppe (od. Wasser mit einem Suppenwürfel)
1/8 l Schlagobers
Schale von 1/2 Bio Zitrone
4 EL Sauer Rahm (od. Schmand )
2EL Tomatenessig
Salz & Pfeffer
eine handvoll Cherrytomaten zum Servieren  

Zubereitung :
Gewaschene, klein geschnittene Hühnerstücke im erhitzen Rapsöl farblos anbraten, anschließend aus dem Topf geben und beiseite stellen. Die zuvor klein geschnittenen Zwiebeln in dem Öl hellbraun anschwitzen, das Paprikapulver und das Tomatenmark hinzufügen, kurz umrühren und mit 2 EL Tomatenessig ablöschen, damit das Paprikapulver nicht bitter wird! Nun die Suppe und den Schalenabrieb der Zitrone  hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Jetzt kommen wieder die Hühnerteile dazu. Das Ganze kurz mal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer nach belieben würzen. Hitze reduzieren und ca 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend Schlagobers und Sauren Rahm ( = Schmand) einrühren und servieren. Wer mag, kann noch ein wenig Thymian in der Endkochphase dazugeben, das gibt dem Gericht eine eigene Note, die ich persönlich sehr gern mag und super mit dem tomatigen Geschmack harmoniert! Wenn ich das Essen anrichte, schneide ich noch frische Cherrytomatenhälften dazu, sieht nett aus und somit unterstreiche ich noch zusätzlich für mich, dass es eigentlich ein tomatiges Paprikahendl ist ;)   Ich serviere je nachdem das Tomaten – Paprika – Huhn mit frischem Brot, Spätzle, Polenta oder Nudeln. Passt alles wunderbar dazu. Kleiner Tipp: Wenn man es schon am Vortag kocht, dann schmeckt es am darauffolgenden Tag nach dem Aufwärmen um WELTEN besser. Die Gewürze können sich so erst richtig entfalten. Viel Spaß beim Nachkochen!  PS: Dieses Gericht ist übrigens super als Low Carb Speise geeignet, wenn man die Kohlenhydratbeilage weglässt, klar oder :) ?!1